Fitness Kartoffelsalat

Rezeptnummer:

767

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Ein Kartoffelsalat mit leichtem Joghurtdressing für Figurbewusste. Das zugegebene Leinöl enthält wertvolle Omega 3 und 6 Fettsäuren. Passt super zu Fisch oder unseren Hirsebratlingen.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 2 Personen
Kartoffeln, festkochend	500g
Apfel	1
Natur Joghurt	3 EL
Senf	1 TL
Bio Leinsaatöl	2 TL
Klare Suppe	1 TL
Gewürzgurken (nach Belieben)	2
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Schnittlauch, gehackt	2 EL
Sonnenblumenkerne	2-3 EL

Zubereitung

Zuerst die Kartoffeln in Wasser gar kochen.

Danach kalt abschrecken und noch warm pellen. Dann in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne leicht rösten.

Währenddessen für das Dressing den Apfel entkernen und fein reiben. Dann mit Joghurt, Senf, Öl, Schnittlauch und Klarer Suppe mischen. Dann mit den Kartoffelscheiben vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zuletzt nach Belieben die Gewürzgurken würfeln und unterheben.

Tipp: Wenn der Salat etwas durchgezogen ist, schmeckt er noch besser!

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