Unsere Pflanze des Monats

Von vielen wird Soja als eine Art Wunderbohne bezeichnet, die das Herz stärkt und zuverlässig gegen Krebs schützt. Darüber lässt sich mit Sicherheit streiten. Jedoch steckt die Bohne voller hochwertigem, pflanzlichem Eiweiß und ist dadurch für Veganer eine wichtige Protein Quelle. Zudem enthält Soja sehr wichtige Ballaststoffe, Vitamine (etwa Vitamin E und B-Vitamine), Kalzium, Magnesium, Eisen und Folsäure.

Aber besonders im Fokus stehen die Isoflavonen. Dies sind sekundäre Pflanzenstoffe, welche sich sehr positiv auf das Herz auswirken sollen. Somit verwundert es nicht, dass Sojaprodukte immer häufiger zu finden sind. Sogar in Coffee-Shops wird der Latte macchiato lieber mit Soja als mit Kuhmilch getrunken. Und das, wie wir sehen, nicht zu unrecht...