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Buchweizen-Wurzel-Bratlinge

Rezeptnummer:

69

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Gluten- und laktosefreie Bratlinge aus Buchweizen und Wurzelgemüse. Lecker zu Kartoffel-Sellerie-Püree oder zu einem Quark-Dip.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Lactosefrei
Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Mittel

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Zutaten

Zutat	für 4-6 Personen
Buchweizen	200g
Wasser	400ml
Klare Suppe	1 EL
Zwiebel	1
Knoblauchzehen	3
Karotten	2 (150g)
Topinambur	2 (100g)
Pastinaken	1 (200g)
Wurzelpetersilie	1 (100g)
Eier	2
Himalaya Bio Kräutersalz	2 TL
Pfeffer	nach Belieben
Muskat	Prise
Semmelbrösel	8 EL
Bio Basisöl (oder Bratöl)	zum Ausbacken und Dünsten

Zubereitung

Den Buchweizen mit Wasser und Klarer Suppe aufkochen, etwas köcheln lassen und zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.

Währenddessen die Zwiebel würfeln, den Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl dünsten. Das Wurzelgemüse schälen, in einem Mixer zerkleinern und mit Zwiebeln und Buchweizen mischen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Eiern und Semmelbrösel mischen.

Aus dem Teig Bratlinge formen und in einer Pfanne mit Öl ausbacken.