Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.
Den Kürbis ggf. schälen, entkernen und 250g vom Fruchtfleisch abwiegen und fein raspeln.
Den Zucker mit den Eiern gut schaumig schlagen, dann Öl, Kürbisraspeln, Buttermilch, Ingwer, Nelken und Salz hinzufügen und unterrühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen, sieben und unterrühren. Zuletzt die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen, in Würfel schneiden und unter den Teig mischen. Die Kürbiskerne fein hacken und ebenfalls unterheben. 2 Muffinbleche mit den Backförmchen auskleiden und den Teig einfüllen. Für die Streusel Mehl mit Zucker, Zimt und Butter kneten und über die Muffins streuen.
Die Bleche 20-25 Minuten backen.
Tipp! Nach dem Backen 5 Minuten in den Blechen ruhen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen!
