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Dinkelkipferl mit Tonkabohne

Rezeptnummer:

273

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Eine ausgefallene Variante zu den klassischen Vanillekipferl bieten diese Dinkelkipferl mit Tonkabohne. Als Tonkabohne wird der mandelförmige Samen des Tonkabaumes bezeichnet. Dieser einzigartige Geschmack dieser Bohne erinnert an Marzipan mit einem Hauch Vanille. Zudem ist das Rezept eifrei.

Allergie-Toleranz

Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Mittel

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Zutaten

Zutat	für 30-40 Stück
Dinkelmehl Typ 630	250g
Mandeln, gemahlen	100g
Roh-Rohrzucker braun	80g
Butter	180g
Salz	Prise
Tonkabohne	1/2
Puderzucker

Zubereitung

Für den Teig Mehl mit Mandeln, Butter, Zucker und Salz mischen. Von der Tonkabohne vorsichtig mit einem Messer die Haut abreiben und die Hälfte der Bohne fein zu dem Teig reiben. Alles zu einer Teigkugel kneten, in Frischhaltefolie wickeln und eine Stunde kalt stellen.

Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig dritteln und jeweils zu einer Rolle formen. Mit einem Messer in 10-13 gleich große Stücke teilen und zu Kipfern formen.

Nicht zu dicht aneinander auf das Backblech legen und ca. 15 Minuten backen.

Etwa 1-2 Minuten auf dem Blech rasten lassen und danach vorsichtig in Puderzucker wenden.

Tipp: Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen und in Blechboxen aufbewahren!