Den Quinoa in einem Sieb heiß waschen, um eventuelle Bitterstoffe auszuschwemmen.
Dann zusammen mit dem Wasser, Kokosmilch und Salz aufkochen und auf kleiner Flamme ohne Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und danach Chia unterrühren. Ein paar Minuten quellen lassen, dann das Mohnöl unterrühren und mit Ahornsirup oder Honig abschmecken.
Die Banane schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Nun den Brei in 4 Schalen verteilen, die Bananenstücke und Nüsse darauf verteilen und noch warm genießen. Nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen.
Tipp: Auch mit anderen Früchten wie z.B. Heidelbeeren sehr lecker!
