Den Salat waschen, putzen, in mundgerechte Stücke teilen und trocken schleudern. Die Kräuter fein hacken und mit dem Salat mischen.
Für das Dressing die Limette auspressen und mit Sesamöl, Zucker und Buttermilch mischen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Garnelen in etwas Sesamöl anbraten und in der Zwischenzeit die Mango in 2 Hälften teilen und vom Kern trennen. Das Fruchtfleisch einschneiden und die Schale abziehen. Dann die Mango in Würfel schneiden und mit dem Honig zu den Garnelen geben. Alles gut miteinander mischen und nach Belieben mit etwas Chilisalz würzen.
Den Salat mit dem Dressing mischen, auf einer Platte anrichten, die warmen Garnelen und Mangowürfel darauf verteilen und sofort servieren.
