Kräuter-Kartoffelsalat

Rezeptnummer:

768

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Ein Kartoffelsalat mit Kräutern und Rucola. Schmeckt sehr lecker zu Parmaschinken.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 3-4 Personen
Kartoffeln, festkochend	500g
Crème fraîche	3 EL
Balsamico bianco (Orange)	2 EL
Bio Kürbiskernöl	3 EL
Dill, gehackt	1 TL
Petersilie, gehackt	1 TL
Schnittlauch, gehackt	1 TL
Salz	etwas
Pfeffer, weiß	etwas
Rucola	50g

Zubereitung

Die Kartoffeln ggf. putzen und in einem Topf mit Wasser gar kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, damit sich die Schale besser löst. Dann noch warm schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Für das Dressing das Öl mit Crème fraîche, Balsamico und den Kräutern mischen.

Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Zuletzt etwas Rucola über den Salat geben.

Tipp: Mit etwas Parmaschinken anrichten!