Tortellini mit Spinat & Feta

Die Tortellini nach Packungsbeilage in Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und die Zwiebel würfeln. Beides in einer Pfanne mit Knoblauchöl dünsten. Nun den Spinat zugeben und ein paar Minute köcheln lassen. 

Dann mit Sahne ablöschen, den klein geschnittenen Feta und die halbierten Tomaten zugeben, alles gut umrühren und mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp: Mit ein paar (gerösteten) Cashewkernen anrichten.