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Haferflocken Florentiner

Rezeptnummer:

255

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Diese süßen, nussigen Plätzchen eigenen sich besonders für die winterlichen Monate und die Weihnachtszeit. Gerne können sie auch mit etwas Zimt verfeinert werden. Die getrockneten Aprikosen sorgen für einen leckeren süßen, fruchtigen Geschmack. Zum Verzieren kann dunkle Zartbitterschokolade benutzt werden, sodass ihre Kekse zu einem echten Hingucker werden.

Allergie-Toleranz

Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Mittel

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Zutaten

Zutat	für 4 Personen
Butter	75g
Roh Rohrzucker braun	75g
Cashewkerne	100g
Ökologische Vollkorn Haferflocken	75g
Süße Sahne	100ml
Aprikosen, ungeschwefelt	100g
Kuvertüre (Vollmilch)	100g
If You Care Backpapier	1 Blatt

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Die Cashewkerne hacken und die Aprikosen würfeln. Die Butter zerlassen und mit Rohrzucker, gehackten Cashewkernen und Haferflocken verrühren. Mit Sahne in einem Topf etwa 5 Minuten zu einer Masse köcheln und beiseite stellen.

Aprikosenwürfel unter die abgekühlte Masse heben, dann mit 2 Teelöffeln Florentiner formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nicht zu dicht nebeneinander setzen und im Backofen 12-15 Minuten goldbraun backen.