Den Kohlrabi und die Kartoffeln schälen, den Kohlrabi vierteln und beides in feine Scheiben schneiden. In einem Topf Wasser mit Klarer Suppe aufkochen und die Scheiben 5 Minuten garen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und etwas abtropfen lassen.
Den Backofen auf 160°C (Umluft) vorheizen.
Die Scheiben dachziegelartig in eine mit Öl gefettete Auflaufform einschichten. Nach jeder Schicht etwas geriebenen Käse darüber streuen und würzen.
Die Sahne über das Gratin gießen und ein paar Sonnenblumenkerne darüber streuen. Zuletzt etwas Rosmarinöl darüber träufeln.
Das Gratin 35-40 Minuten backen.
Tipp: Stäbchenprobe machen!
