Erbsensuppe mit Minze

Rezeptnummer:

50

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Eine leckere Suppe zum Aufwärmen für die kalten Tage mit vielen wertvollen Ballaststoffen.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 4 Personen
Bio Zitronenöl	2 EL
Zwiebel	1
Erbsen, tiefgekühlt	600g
Wasser	500ml
Klare Suppe	1 EL, gehäuft
Weißwein, trocken	150ml
Minze	20-25 Blätter
Himalaya Bio Kräutersalz	etwas
Muskat	Prise
Süße Sahne	4 EL

Zubereitung

Die Zwiebel würfeln und in Zitronenöl glasig dünsten. Mit Wasser, Klarer Suppe und Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Dann die Erbsen mit der MInze dazugeben, nochmals aufkochen lassen und 7-10 Minuten köcheln lassen.

Zuletzt die Suppe pürieren und mit Kräutersalz und Muskat abschmecken. Wer die Suppe cremiger mag, kann sie danach auch noch durch ein feines Sieb passieren.

Tipp: Mit etwas Sahne und Minzblättern anrichten und mit einer Scheibe Landbrot servieren!