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herzhaftes Frühstücks-Omelette mit Haferkleie

Rezeptnummer:

230

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Mit diesem Frühstücks-Omelette ist ein guter Start in den Tag garantiert. Durch den Hüttenkäse und die Eier enthält es viel Eiweiß und ist außerdem sehr ballaststoffreich durch die Haferkleie. Diese hält lange satt und versorgt den Körper zusätzlich mit vielen wertvollen Mineralien, Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren.

Allergie-Toleranz

Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Mittel

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Zutaten

Zutat	für 2 Personen
Lauch	1/2 Stange
Bio Würzöl Pfeffer	2 EL
Hüttenkäse	2 EL
Eier	4
Salz	Prise
Haferkleie	2 EL
Schnittlauch	2 TL

Zubereitung

Die Eier mit der Haferkleie, einer Prise Salz und dem Hüttenkäse mischen, schaumig verquirlen und quellen lassen.

In der Zwischenzeit den Lauch waschen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Das Pfefferöl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte des Lauchs kurz andünsten, anschließend die Hitze reduzieren und die Hälfte der Eiermasse hineingießen. Das Ganze stocken lassen.

Wenn die Oberseite nicht mehr flüssig ist, das Omelette zusammenklappen und aus der Pfanne nehmen. Nun das zweite Omelette zubereiten.

Das Omelett wird nur auf einer Seite gebacken.

Tipp: Auch lecker mit anderen Gemüsesorten oder Pilzen!