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Heidelbeer-Magerquark-Dessert mit Baiser

Name: Heidelbeer-Magerquark-Dessert mit Baiser
Ingredients: 500g Magerquark; etwas Milch; 3-4 EL Amaretto; 2 Eiweiß; 100g Roh Rohrzucker braun; Prise Salz; etwas (nach Belieben) Zitronensaft; 500g Heidelbeeren; 1 Stück If You Care Backpapierblätter

Rezeptnummer:

191

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Ein proteinreiches, leckeres Dessert mit frischen Heidelbeeren und Magerquark.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 4-6 Personen
Magerquark	500g
Milch	etwas
Amaretto	3-4 EL
Eiweiß	2
Roh Rohrzucker braun	100g
Salz	Prise
Zitronensaft	etwas (nach Belieben)
Heidelbeeren	500g
If You Care Backpapierblätter	1 Stück

Zubereitung

Rohrzucker in einem Mixer zu Puderzucker verarbeiten, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und den Puderzucker esslöffelweise unterheben. Nach Belieben noch etwas Zitronensaft hinzufügen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Eiweißmasse in einen Spritzsack füllen und beliebig große Portionen auf das Backpapier spritzen. Anschließend etwa 1 1/2 Stunden im auf 120°C vorgeheizten Backofen trocknen lassen. Den Backofen ausschalten, das Baiser bei geschlossener Tür vollständig im Backofen auskühlen lassen und danach in kleine Stücke brechen. Magerquark mit Amaretto und etwas Milch glatt rühren. Zuletzt abwechselnd mit Baiser und Heidelbeeren in Dessertgläser einschichten.