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Rotkohl-Salat mit Apfel und Nüssen

Name: Rotkohl-Salat mit Apfel und Nüssen
Ingredients: 250g Rotkohl; 1 TL, gehäuft Himalaya Bio Kräutersalz; 1 Apfel; 3 EL Bio Würzöl Rosmarin; 3 EL Apfelessig; 1 TL Honig; 1 EL Sultaninen; 150g Pekannusskerne; etwas Petersilie

Rezeptnummer:

865

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Dieser winterlicher Salat ist der ideale Begleiter für Ihr Weihnachtsmenü. Durch das Rosmarinöl erhält dieser Salat eine ganz besondere Geschmacksnote.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Lactosefrei
Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 2-3 Personen
Rotkohl	250g
Himalaya Bio Kräutersalz	1 TL, gehäuft
Apfel	1
Bio Würzöl Rosmarin	3 EL
Apfelessig	3 EL
Honig	1 TL
Sultaninen	1 EL
Pekannusskerne	150g
Petersilie	etwas

Zubereitung

Den Strunk vom Rotkohl entfernen und das Kraut sehr fein hobeln. Nun mit dem Kräutersalz mischen und gut durchkneten.

Den Apfel entkernen und das Fruchtfleisch mit der Schale in Spalten hobeln.

Für das Dressing Öl mit Essig und Honig mischen und mit dem Rotkohl, den Apfelspalten und den Sultaninen marinieren und das Ganze für mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Zuletzt die Pekannusskerne nach Belieben grob hacken und zusammen mit etwas Petersilie den Salat anrichten.

Kommentare

Wir essen diesen Salat sehr gerne. Ich nehme aber kein Rosmarinöl, da wir Rosmarin zum Kraut nicht so gerne mögen.

Zum Olivenöl gebe ich etwas chilliöl dazu. Dann lasse ich das fein geschnittene Kraut durchziehen. So wird es schön weich. Erst dann gebe ich essig und Salz dazu. Gerne mögen wir den Salat mit Walnüsse.

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Apfelessig | Sorte Boskop | 5% Säure (250ml)

Bio Würzöl | Rosmarin (zum Erhitzen geeignet) | 100ml

Apfelessig | Sorte Rubinette | 5% Säure (250ml)

Apfelessig | Sorte Topaz | 5% Säure (250ml)

Apfelessig | Sorte Brettacher | 5% Säure (250ml)

Himalaya Bio Kräutersalz

Terra Foodbowl 20 cm erdbraun | Seltmann Weiden

BIRKMANN | Rührlöffel ROT | COLOUR KITCHEN

BIRKMANN | 4 Liter | Rühr- & Servierschüssel SCHWARZ | COLOUR KITCHEN

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