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Erbsen-Brotaufstrich

Name: Erbsen-Brotaufstrich
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Bio Basisöl; 150g Erbsen; 1 TL, gehäuft Klare Suppe; 100g Sonnenblumenkerne; 1/2 Zitrone; 1 Knoblauchzehe; 1 TL, gehäuft Bio Chili Salz; etwas Pfeffer, weiß; nach Belieben Minze, frisch

Rezeptnummer:

29

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Ein veganer Brotaufstrich mit Erbsen. Er ist bei Kindern sehr beliebt und die Hülsenfrucht liefert dazu noch wertvolle Ballaststoffe.

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Lactosefrei
Vegetarisch
Vegan

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 3-4 Personen
Zwiebel	1
Bio Basisöl	2 EL
Erbsen	150g
Klare Suppe	1 TL, gehäuft
Sonnenblumenkerne	100g
Zitrone	1/2
Knoblauchzehe	1
Bio Chili Salz	1 TL, gehäuft
Pfeffer, weiß	etwas
Minze, frisch	nach Belieben

Zubereitung

Die Erbsen in Wasser, gewürzt mit Klarer Suppe, gar kochen.

Währenddessen die Zwiebel fein würfeln und mit Öl in einer Pfanne glasig dünsten. Die Sonnenblumenkerne in einem Mixer zerkleinern und mit den abgekühlten Erbsen, den Zwiebeln, dem Saft einer halben Zitrone und einer gepressten Knoblauchzehe fein mixen.

Zuletzt mit den Gewürzen abschmecken.

Tipp: Schmeckt lecker auf einer Scheibe Brot oder als Dip. Für den besonderen Frische-Kick etwas frische Minze dazugeben.