Schwäbische Flädlesupp

Für die Brühe 3 EL Klare Suppe mit 1,5 Liter Wasser mischen und aufkochen. Für die Flädle Mehl, Haferkleie und Salz in eine Schüssel geben und mit den Eiern verrühren. Die Milch langsam unter Rühren hinzufügen und zum Schluss das Öl zugeben. Den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen und in einer beschichteten Pfanne dünne Fladen ausbacken. Die etwas erkalteten Pfannkuchen kurz vor dem Servieren einrollen, in schmale Streifen schneiden und in die heiße Klare Suppe geben. 

Tipp: Mit frischen Schnittlauchröllchen oder Petersilie bestreuen!