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Grünkern-Apfelküchle mit Sesam

Rezeptnummer:

269

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Eine Abwandlung der klassischen Apfelküchle mit Grünkernmehl und Sesam. Das Grünkernmehl verleiht den Apfelküchle einen angenehm kernigen Geschmack und durch die Zugabe von Sesam schmecken sie außerdem fein nussig. Herrvoragend dazu passt eine leichte Vanillesauce.

Allergie-Toleranz

Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Leicht

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Zutaten

Zutat	für 6-8 Küchle
Eier	2
Roh Rohrzucker braun	4 EL
Salz	Prise
Milch	125ml
Grünkernmehl	125g
Natur Joghurt	3 EL
Zimt	1 TL, gehäuft
Sesamsaat	4 EL
Äpfel, säuerlich (z.B. Boskoop)	3-4
Bio Zitronenöl	zum Ausbacken

Zubereitung

Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und kalt stellen. Das Eigelb mit Zucker schaumig schlagen und langsam die Milch einrühren. Dann mit Mehl mischen und 15 Minuten quellen lassen.

Danach mit Joghurt, Zimt und Sesam mischen und vorsichtig den Eischnee unterheben.

Die Äpfel nach Belieben schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Dann durch den Teig ziehen und in einer Pfanne mit Zitronenöl goldgelb ausbacken.

Tipp: Mit einer Vanillesauce servieren!