Hanf-Orangen-Muffins

Den Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.

Den Zucker mit den Eiern gut schaumig schlagen, dann Öl, Joghurt, Zimt und Salz hinzufügen und unterrühren. Dinkelmehl und Hanfmehl mit Backpulver und Natron mischen, sieben und ebenfalls unterrühren. Nun die Orangen filletieren und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Wer die Muffins nach dem Backen mit Glasur überziehen möchte, kann nun etwas Saft dafür auffangen. Den Rest mit den Orangenstücken unter den Teig mischen. Die Muffinbleche mit den Backförmchen auskleiden, den Teig einfüllen und dann für 20-25 Minuten backen.

Tipp! Nach dem Backen 5 Minuten in den Blechen ruhen lassen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Wer mag, kann die Muffins nun mit einer Orangenglasur überziehen. Hierfür einfach Puderzucker mit etwas vom dem aufgefangenen Orangensaft mischen und die Muffins damit verzieren.