Das Geflügel waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken, bzw. durch den Fleischwolf drehen. Die Cashewkerne mahlen und dann mit dem Ei und der Petersilie zum Hack geben. Mit Kräutersalz und Pfeffer würzen und mit der Haferkleie abbinden.
Den Fleischteig kurz quellen lassen und dann zu 16 gleich großen Bällchen formen. Den Paprika schälen, in Stücke schneiden und abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße unter mehrmaligem Wenden darin braten.
Tipp: Auch zum Grillen geeignet! Hierfür die fertigen Spieße mit etwas Öl bestreichen und die Holzspieße vorher wässern.
