Süßer Zucchini-Kuchen mit Kürbiskernöl

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

Den Rohrzucker mit den Eiern sehr schaumig schlagen und das Kürbiskernöl langsam unterrühren.

Die Kürbis- und Haselnusskerne mahlen und mit Mehl und Backpulver unterrühren. Die Zucchini fein raspeln und mit dem Schmand unter die Masse heben.

Eine Gugelhupfform einfetten und mit etwas Haferkleie ausstreuen. Den Kuchenteig einfüllen und ca. 50 Minuten backen.

Auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.

Tipp: Stäbchenprobe machen!