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zitronige Quarkbällchen

Name: zitronige Quarkbällchen
Ingredients: 4 Eier; 250g Roh Rohrzucker braun; 400g Magerquark; 1 EL Bio Zitronenöl; 1 TL Salz; 1 Pck. Backpulver; 1 Pck. Vanillezucker; 430g Dinkelmehl Typ 630; 1 Liter Bio Bratöl exquisit; (nach Belieben) Zimt-Zucker Mischung oder Vanillezucker

Rezeptnummer:

334

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Diese leckeren Quarkbällchen sind nicht nur zur Fastnacht eine Sünde wert.

Allergie-Toleranz

Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad

Schwer

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Zutaten

Zutat	für 30-40 Stück
Eier	4
Roh Rohrzucker braun	250g
Magerquark	400g
Bio Zitronenöl	1 EL
Salz	1 TL
Backpulver	1 Pck.
Vanillezucker	1 Pck.
Dinkelmehl Typ 630	430g
Bio Bratöl exquisit	1 Liter
Zimt-Zucker Mischung oder Vanillezucker	(nach Belieben)

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker ein paar Minuten cremig schlagen. Danach den Quark, Salz und das Zitronenöl unterrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver mischen und sorgfältig unter den Teig rühren.

Das Öl in einem Topf erhitzen und mithilfe 2 Teelöffeln Bällchen aus dem Teig formen und im heißen Öl beiseitig goldbraun frittieren.

Danach auf einem Teller mit Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben noch warm in etwas Zimt-Zucker oder Vanillezucker wenden.

Tipp: Das abgekühlte Fritteröl abseihen und für Kuchen (z. B. Nuss-Rührkuchen) verwenden. Den Rest am besten im Kühlschrank aufbewahren.