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Sellerie-Apfel-Suppe mit Lachs

Name: Sellerie-Apfel-Suppe mit Lachs
Ingredients: 1 Sellerie; 2 Äpfel (Boskoop oder Braeburn); 4 EL Bio Zitronenöl; 150ml Apfelsaft; 800ml Wasser; 1 EL, gehäuft Klare Suppe; 1 TL Salz; etwas Pfeffer, weiß; nach Belieben Knoblauch, gemahlen; Prise Muskat; 2 Lachsfilets; 1/2 Bund Dill, frisch

Rezeptnummer:

44

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Eine fruchtig frische Vorspeise mit Lachs. Alternativ auch sehr lecker mit unseren Limetten Garnelen-Spießen!

Allergie-Toleranz

Glutenfrei
Lactosefrei

Schwierigkeitsgrad

Mittel

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Zutaten

Zutat	für 4-6 Personen
Sellerie	1
Äpfel (Boskoop oder Braeburn)	2
Bio Zitronenöl	4 EL
Apfelsaft	150ml
Wasser	800ml
Klare Suppe	1 EL, gehäuft
Salz	1 TL
Pfeffer, weiß	etwas
Knoblauch, gemahlen	nach Belieben
Muskat	Prise
Lachsfilets	2
Dill, frisch	1/2 Bund

Zubereitung

Die Sellerieknolle und die Äpfel putzen, schälen und in Würfel schneiden.

Dann in 2 EL Zitronenöl andünsten, mit Apfelsaft, Wasser und Klarer Suppe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, mit den Gewürzen abschmecken und nach Belieben durch ein Sieb passieren.

Den Lachs in Würfel schneiden, in dem restlichen Öl braten und mit etwas Salz würzen. Zuletzt die Suppe in Tellern anrichten und mit etwas frischem Dill servieren.

Tipp: Auch sehr lecker mit unseren Limetten Garnelen-Spießen!